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आलू सहजन सब्जी बनाने की विधि। Aloo Drumstick Recipe In Hindi। Drumstick Recipe।

 आलू सहजन की सब्जी बनाने की विधि

आलू सहजन सब्जी बनाने की विधि। Aloo Drumstick Recipe In Hindi। Drumstick Recipe।
आलू सहजन की सब्जी

सहजन की सब्जी बहुत स्वादिष्ट बनती हैं,सहजन और सहजन की पत्तियां स्वास्थ्य के लिए काफी गुणकारी होता है, सहजन एक प्रकार का फली है, इसे अंग्रेजी में Drumstick कहते हैं। सहजन में भरपूर मात्रा में कैल्शियम, आयरन और विटामिन पाए जाते हैं। यह सभी जगह आसानी से मिल जाती है, सहजन का प्रयोग सांभर बनाने में भी होता है।


आज मैं आपके साथ आलू सहजन की सब्जी बनाने की विधि शेयर कर रही हूं,आइए ज्यादा देर ना करते हुए जानते हैं आलू सहजन की सब्जी बनाने की विधि।


इसे भी पढ़ें

आवश्यक सामग्री

सहजन की फली 5 - 6

आलू  2 - 3

प्याज 1

सरसों तेल

मेथी के दाने छोटे चम्मच

हींग आधी छोटी चम्मच

काली सरसों 1 चम्मच

पीली सरसों 1 चम्मच

जीरा आधी छोटी चम्मच

काली मिर्च साबुत आधी छोटी चम्मच

लहसुन 8 - 9

हरी मिर्च 5 - 6

टमाटर 2 - 3

हल्दी 1 छोटी चम्मच

नमक आवश्यकतानुसार

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर एक छोटी चम्मच


विधि

. एक चम्मच काली सरसों, एक चम्मच पीली सरसों, आधा चम्मच साबुत जीरा, आधा चम्मच साबुत काली मिर्च, 8 से 9 लहसुन, 5 से 6 हरी मिर्च, इन सारेेेेे मसाले को मिक्सर में पीस ले।

. गैस पर कढ़ाई रखें सरसों तेल डालें तेल गर्म हो जाने पर इसमें आधा छोटी चम्मच मेथी के दाने और आधी छोटी चम्मच हींग डालें।


. मेथी के दाने चटक जाने परइसमें टुकड़ों में कटा हुआ सहजन और आलू डालें।



.अब इसे ढक कर 1 से 2 मिनट तक धीमी आंच पर ढक कर पकाएं।

. एक कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सा भूनें।



. अब इसमें पीसी हुई,मसाले स्वाद अनुसार नमक,एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर,एक छोटी चम्मच कश्मीरी लाल पाउडर डाालें।


. 2 से 3 कटे हुुए टमाटर डालेें ।



. थोड़ी सी पानी डालकर सारे मसाले को अच्छी तरीके से पकाएं।


. मसाले अच्छी तरीके से पक गई है।



. अब इसमें सब्जी के बराबर पानी डालें या फिर जितना ग्रेवी चाहिए ग्रेवी के हिसाब से पानी डालें।

. ढककर 2 से 3 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढक कर पकने दें‌।


. आलू सहजन की सब्जी बन कर तैयार हैं।


. कटी हुई हरी धनिया पत्ती डालें।


. आलू सहजन का सब्जी बनकर तैयार है इसे रोटी या चावल के साथ खाएं खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है ‌।



जरूरी बातें

. सहजन की फली को दो से तीन इंच टुकड़ों में काटें और इसके ऊपर का छिलका छील ले।

. सब्जी की ग्रेवी अगर गाड़ी हो जाए तो हल्का गर्म पानी डालकर सब्जी की ग्रेवी पतली कर ले।



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