उरद दाल के दही बड़ा बनाने की विधि। Urad Daal Dahi vada Recipe In Hindi। Dahi Bhalla Recipe।

उड़द दाल के दही बड़ा बनाने की विधि

उरद दाल दही बड़ा

दही बड़ा उरद दाल या मूंग दाल से बनने वाली रेसिपी है, या फिर उरद और मूंग दोनों को मिलाकर भी बनाया जाता है,आज में आपके साथ शेयर करने वाली हूं,उरद की दाल से बनने वाली दही बड़ा की रेसिपी।

दही बड़ा खाना सभी पसंद करते है, होली के त्योहार में दही बड़े अधिकतर सभी घरों में बनता है वैसे तो दही बड़ा कभी भी बनाकर खाया जा सकता है पर होली के समय दही बड़ा खाने का मजा ही कुछ और होता है आइए जानते हैं उरद दाल से बनने वाले दही बड़ा की रेसिपी।

इन्हें भी पढ़ें

• वेजिटेबल मैगी सूप बनाने की विधि
  
• व्रत स्पेशल साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि।
  

बड़ा बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री

.आधा किलो उड़द की दाल बिना छिलका वाला 

.हरी मिर्च 6 से 7

.अदरक 1 टुकड़ा

.साबुत धनिया 1 छोटी चम्मच

.साबुत जीरा 1 छोटी चम्मच

.कुटा हुआ काली मिर्च  आधी छोटी चम्मच

. धानिया पत्ती

.तेल

. नमक स्वाद अनुसार

विधि

.  उरद दाल को रात भर के लिए भिगो दें।

. सुबह तक उरद दाल अच्छी तरह से फूल गई है,फूली हुई उरद दाल को मिक्सर में पीस कर एक गाढ़ा बैटर तैयार कर ले।

.पीसी हुई उरद दाल में स्वादानुसार नमक,कटी हुई हरी मिर्च,कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई धनिया पत्ती,साबुत धनिया, साबुत जीरा,काली मिर्च कुटा हुआ डाल ले।

. सभी को अच्छी तरीके से मिला कर फेट ले।

. गैस पर कढ़ाई रख तेल डालें और धीमी आंच पर गर्म होने दें, हथेली को हल्के पानी से गिला कर ले एक से दो चम्मच बैटर अपने हथेली में डाल कर फैला ले उंगलियों  से बीच में छेद कर ले, जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो हल्के हाथों से बड़े को तेल में डालकर तल लें।

. एक ही साथ 4 - 5 बड़े डालकर तल ले।

.बड़े को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, एक प्लेट में टिशू पेपर रख कर फ्राई किए हुए बड़े निकाल ले।

. एक बर्तन में पानी डालकर हल्का गुनगुना गर्म कर ले इसमें एक चम्मच नमक भी डाल ले, जब पानी गुनगुना गर्म हो जाए तब इसमें सारे बड़े डालकर आठ से 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

. 8 से 10 मिनट बाद बड़े को पानी से निकाल ले और हल्के हाथों से अच्छी तरह से दबाकर बड़े के सारे पानी निकाल ले। 

. बड़ा बनकर तैयार है दही में जाने के लिए।

दही बनाने की विधि

. एक बड़े बर्तन में छलनी के सहायता से दही को छान लें।

. छाने हुए दही में स्वाद अनुसार नमक और जरूरत के हिसाब से चीनी अगर चाहे तो डाल ले ,बड़े के लिए दही भी बनकर तैयार है।

दही बड़ा की मसाला बनाने की विधि

. आधा कप धनिया साबुत धनिया, आधा कप साबुत जीरा, 8 से 10 लाल हरी मिर्च गरम तवे पर भून लें।

. भुने हुए सारे सामग्रियों को मिक्सर में पीस लें।

.दही बड़े का मसाला बनकर तैयार है।

. एक प्लेट में तीन से चार तैयार बड़े रखें इसके ऊपर दही डाल दें और तैयार किया हुआ दही बड़ा मसाला डालें, इमली की चटनी,सेव और काला नमक डालकर सर्व करें।

. उरद दाल के दही बड़ा बनकर तैयार है।

जरूरी बातें

. बड़ा को धीमे से उच्च तापमान में फ्राई करे।

. दाल पीसते समय कम से कम पानी का प्रयोग करें, बड़ा का बैटर गाढ़ी होती है।